Хорошее настроение очень важно для продуктивной работы. И ничто не поднимает его лучше, чем ароматный свежесваренный кофе. Согласно исследованиям, употребление кофе в офисе повышает производительность коллектива на 17-19%. Вкусный кофе в итоге оказывается выгодным вложением.
Не пренебрегайте этим маленьким секретом: уделяйте выбору зерна заслуженное внимание. Как найти то, что придется по вкусу всем, читайте далее.
Гейзерная кофеварка — это одно из самых простых, удобных и при этом совершенных устройств для приготовления кофе. Часто можно встретить название «мока». Оба варианта являются верными и используются наравне. Будучи итальянским изобретением, гейзерная кофеварка варит достаточно крепкий кофе, который можно назвать домашним эспрессо. В принципе, первый слоган выпускающей ее компании так и звучал: «Эспрессо дома, такой же, как в кафе». Как все начиналось, и к чему это привело?
Если вам когда-нибудь предложат заварить кофе, но вместо привычной эспрессо-машины, турки или на худой конец кемекса, начнут колдовать с непонятными колбами и трубочками, вызывая ассоциации как минимум с алхимией, знайте — перед вами, скорее всего, сифон. Выглядит это приспособление очень экзотично, напоминая то что-то из обихода «стимпанкового» мира, то прибор из засекреченной химлаборатории. Равнодушным к завариванию кофе в сифоне остаться очень сложно, особенно если вы видите его впервые. На деле же для того, чтоб повторить подобный «подвиг», не нужно ни специальное образование, ни даже простые курсы — только оборудование и минимальная инструкция. Но начнем сначала.
Каждый раз, когда вы завариваете себе кофе дома, или пробуете чашечку эспрессо в кофейне, вы невольно отмечаете его аромат — глубокий или не очень, вкус — насыщенный или пустой, плотность — высокую или низкую, решая мысленно, понравился вам напиток или нет. Но это лишь рефлекторная оценка. А как проходит дегустация кофе у тех, для кого это настоящая профессия, или даже больше — вся жизнь? Каковы основные правила кап-тестинга, и так ли это просто, как кажется со стороны?
Если вы знакомы с кофейным миром не понаслышке, то наверняка перепробовали огромное количество разного кофе. Речь идет не только о кофейнях или ресторанах, но и о покупке зерен домой. Заметили, что кроме страны произрастания, региона и обработки на пачке часто указывают размер зерна? Зачем же это делают и как происходит сортировка?
Чтобы приготовить дома вкусный кофе, мало купить хорошее зерно. Есть множество факторов, способных повлиять на конечный вкус напитка: от правильного помола, до техники заваривания, хорошего оборудования и качественной воды. Одним из них, и далеко не последним, является хранение кофе. Несоблюдение нескольких простых правил приведет к тому, что зерна быстро выветрятся, и от волшебного аромата останутся лишь воспоминания. Так как же лучше хранить кофе?
Сложно переоценить значимость Эфиопии в кофейном мире. До 30% всей арабики производится именно там. Буйство вкусов и огромное разнообразие — то, за что ценит ее большинство кофеманов. А если стать ненадолго на другую сторону? Узнаем, что значит кофе для самих эфиопов.
Еще до недавнего времени с понятием «свежеобжаренный кофе» в нашей стране были знакомы совсем немногие. А уж оценить важность обжарки и, тем более, позволить себе пить исключительно свежий кофе, могли лишь единицы. Сегодня дело обстоит иначе. Большинство мало-мальски заботящихся о вкусе кофеен старается использовать зерно именно украинского производства. Зачем это делается, и почему пора избавляться от установки импортный кофе = хороший кофе, поговорим ниже.
Пуровер The iikone — изобретение страстного любителя кофе Бартоша Гарлински.