Регион: Yirgacheffee Higlands
Станция: Aramo
Этот кофе поступает с центральной моечной станции Арамо из Ethiopia Yirgacheffee Higlands, района Аричи, который производит около 20% немытого и 80% вымытого кофе.
Из-за отсутствия собственного оборудования фермеры из окрестностей приносят свои собранные кофейные зёрна на центральную моечную станцию, а затем — сухую мельницу. Там они сначала сортируются, а затем обрабатываются. Когда дело доходит до естественного процесса, зёрна сушат сразу после сбора в течение около 15-20 дней на так называемых «Африканских сушилках» под солнцем. В дневное время зёрна постоянно переворачивают, чтобы обеспечить последовательный процесс сушки. Когда наступит ночь, сушилки бережно накрывают. При сушке плодовые сахара мякоти частично проникает в кофейные зёрна, что приводит к типичному фруктовому и сладкому вкусу. Как только бобы достигают влажности около 13% — шелуха удаляется.
Качество высушенных кофейных зёрен уже невозможно определить визуально, поэтому огромное внимание уделяется именно процессу сбора урожая и бережному обращению с ним, что позволяют получить превосходное качество с лучшим чистым ароматом.
Профиль чашки Ethiopia Yirgacheffe Higlands: черный чай, жасмин, косточковые фрукты, черная смородина, клубника
Країна походження: Німеччина
Вид: трав’яний чай
Смак: трав’яний
Аромат: трав’яний, апельсиновий
(голосів: 0) |
Жернова регулируются, так что вы измельчите кофе соответственно для предпочтительного способа заваривания, от еспрессо до френч пресса. Поскольку керамика не влияет на вкус кофе и никогда не ржавеет. Кроме того, нет никакого выделения тепла во время трения между лезвием и кофе.
(голосів: 0) |