(044) 209-50-99
(067) 412-69-69
(066) 894-98-98
Пн-Пт: 10:00 - 19:00 , Сб-Вс: выходной
Пишите на info@olla.kiev.ua
Иконка входа на сайт
Indonesia / Индонезия
Sumatra Gajo

Зерно класса спешиалити. Оценка SCA 87

Профиль чашки: лимон, желтые ягоды, косточковые фрукты, виноград кишмиш, айва.

  • Кислинка
  • Насыщенность
  • Горчинка
  • Крепость
250 грамм = 213 грн.
1000 грамм = 663 грн.
  • Star
  • Star
  • Star
  • Star
  • Star
(голосов: 0)
Фасовка:
Тип помола:
Акция
Акция
Цена за единицу:
В чем лучше готовить
Кемекс
Кемекс
Кемекс
Эспрессо
Кемекс
Аэропресс
Кемекс
Френч-пресс
Кемекс
Мока
Кемекс
Пуровер
В чем лучше хранить
23°
В кухонном шкафу
12 месяцев
В холодильной камере
До 2-х лет
Подробное описание

Регион: Sumatra, Gajo, Indonesia

Выращивание кофе в Индонезии имеет 300-летнюю историю, сильное влияние на которую оказала колонизация страны голландцами. После объявления независимости плантации были либо закрыты, либо перешли в собственность государства. Сегодня Индонезия является четвертым по величине производителем кофе в мире. Около 92% производства страны находится в руках небольших производителей, использующих традиционные техники.

Многие сорта отсюда называются в честь этнической группы Гайо, живущей преимущественно в северной части острова Суматра. Небольшие землевладельцы, производящие этот кофе, находятся в округе Бенермериах в центре провинции Ачех.

Зерна суматранского кофе визуально отличимы от зерен из других регионов — их цвет более темный (темно-зеленый, голубовато-темно-зеленый). Причиной этого является особенная для страны обработка — так называемый гилинг-басах.

Этот метод обработки осуществляют следующим образом: сразу после сбора фермеры депульпируют ягоды и оставляют зерна в пергаментной оболочке и клейковине ферментироваться на ночь.

Ферментация позволяет легко отделить клейковину от пачмента (пергаментной оболочки). Далее фермер отправляет пачмент сушиться на несколько часов. Изначально влажность пачмента составляет 65%. Когда уровень влажности достигает 50%, пачмент отправляется на станцию обработки.

Там его еще немного подсушивают и отправляют дальше, на халлинг. Если обычно халлинг делают для кофе влажности 11–12%, то здесь он попадает на халлинг более влажным (около 40%), поэтому метод гилинг-басах по-английски так и называется — wet hulled. Это придает суматранскому кофе специфические древесно-пряные оттенки, этим объясняется и темно-зеленый цвет зерен.

Сушка уже зеленых зерен до экспортного уровня в 12%, грейдинг и подготовка к экспорту осуществляется уже в Медане.

Профиль чашки: песочное печенье, зеленое яблоко, виноград, сухофрукты, компот

написать комментарий
Колодец Дракона
Зеленый чай
Нет Изображения
  • Star
  • Star
  • Star
  • Star
  • Star
(голосов: 0)
100 грамм
= 158 грн.
500 грамм
= 713 грн.
1000 грамм
= 1,425 грн.
Зерно кофейное
Вес:
Нью-Йорк
New York, Espresso Bland
  • Кислинка
  • Насыщенность
  • Горчинка
  • Крепость

Мягкий, сбалансированный купаж нескольких сортов арабики.
В послевкусии Нью-Йорк / New York, Espresso Bland глубокие орехово-шоколадные ноты с оттенками карамели.

  • Star
  • Star
  • Star
  • Star
  • Star
(голосов: 0)
250 грамм
= 131 грн.
500 грамм
= 224 грн.
1000 грамм
= 392 грн.
Зерно кофейное
Фасовка:
Тип помола:
Kenya Kathima / Кения Катима
Embu
  • Кислинка
  • Насыщенность
  • Горчинка
  • Крепость

Зерно класса спешиалити. Оценка SCA 89

Профиль чашки: красное яблоко, красное вино, персик, инжир, слива. SCA 88

 

  • Star
  • Star
  • Star
  • Star
  • Star
(голосов: 0)
250 грамм
= 321 грн.
1000 грамм
= 945 грн.
Зерно кофейное
Фасовка:
Тип помола:
Кемекс
Three Cup Classic Series Glass Coffeemaker CM-1C

Chemex Three Cup Classic Series Glass Coffeemaker CM-1C — пуровер для приготовления кофе фильтровым способом.

  • Star
  • Star
  • Star
  • Star
  • Star
(голосов: 0)
Хит продаж
Зерно кофейное
Мы принимаем к оплате
  • Оплата MasterCard
  • Оплата Visa
  • Оплата наличными при получении
Мы доставляем
  • Доставка с помощью постаматов
  • Доставка с помощью Новой Пошты
  • Самовывоз
  • Доставка курьером по Киеву
Вопросы и предложения
По всем вопросам и предложениям воспользуйтесь указанными на сайте контактными телефонами
Бодрящий вкус и аромат в каждой чашке